•   Postat de Cristiana Patru
• 18/05/2017

Raluca Vasile. Food Revolution sau cum sa militam pentru un stil de viata sanatos

Pentru cei care o cunosc mai putin, am sa fac o scurta prezentare a acestei femei ,,multifunctionale". Este vorba despre Raluca Vasile, instructor acreditat la MBA-ul City University Seattle, modulul Strategic Brand Creation and Management incepand cu 2011, si Brand Strategist& Fondator Smartbrand Consulting - prima agentie de branding din Romania specializata in branding senzorial. Cei peste 12 ani de experienta in strategie de marketing, comunicare si brand management au facut-o sa aiba curajul de a infiinta propria agentie de branding. Raluca este de asemenea nutritionist acreditat si Brand Ambasador Jamie Oliver pentru programele Food Revolution ce promoveaza educatia nutritionala, alimentatia sanatoasa, dar si sprijinul micilor fermieri locali ce practica agricultura ecologica.

Astazi o sa va povestesc despre implicarea Ralucai in programele Food Revolution si cum a ajus sa fie Ambasador Jamie Oliver in Romania. ,,Am aflat de pe internet despre program si am aplicat pentru a deveni ambasador Food Revolution. In scurt timp am primit si confirmarea. Prrogramul este unul autodidact, cu materiale si retete suport pentru a fi folosite la clasa sau in evenimente,?spune Raluca.

Raluca Vasile, Food Revolution

Care a fost motivul pentru care a ales sa faca asta? Ei bine, nu a fost nimic intamplator. ,,In 2012, dupa o perioada de sport de performanta (voley) oprita brusc la intrarea la facultate si o alta perioada de sedentarism acut, petrecuta ca angajat cu nopti pierdute la job, mi-am dat seama ca luasem niste kilograme bune in plus si era momentul sa fac o schimbare. Asa am descoperit proiectul lui Jamie Oliver, Food Revolution, un proiect cu adevarat revolutionar in ce priveste educatia gustului, ce isi propune sa aduca educatia aliementara prin cursuri practice de nutritie si ateliere de gatit senzoriale in scoli. Am devenit ambasador Food Revolution Romania si m-am apucat de treaba, pentru a-mi duce visul la implinire, cu ajutorul mentorului Jamie Oliver,"afirma Raluca.

Raluca si-a propus sa fie cat mai buna in ceea ce face, asa ca a inceput pregatirea. ,,Terminasem un MBA in branding si comunicare si statutul de angajat nu ma mai multumea, asa ca am decis sa lucrez pe cont propriu si mi-am deschis agentie de branding multisenzorial, pasionata fiind de gusturi si arome, nebanuind insa ca aceasta extensie a profesiei mele imi va deschide calea catre adevarata vocatie. In paralel, am inceput sa studiez nutritie, gastronomie, oenologie, si in ultimii doi ani parfumerie, mi-am definit deci mai bine profilul de senzorialist si m-am apropiat foarte tare de gusturi si arome?.

Experienta Ralucai de peste 15 ani ca strateg de brand a ajutat-o sa creeze un proiect unic, autentic si cu impact social major, un proiect de pionierat atat pentru comunitatea internationala Food Revolution, cat si pentru Romania. ,,Sper sa avem parte de cat mai multa sustinere din partea partenerilor si a institutiilor, pentru a-l dezvolta in continuare?, spune Raluca.

Ambasadorul Jamie Oliver in Romania, Raluca Vasile, este cea care gandeste conceptul unui eveniment, adapteaza propunerile globale si dezvolta o tema atractiva si creativa, astfel incat sa rezoneze cu nevoile si perceptiile copiilor si parintilor din Romania. ,,Provocarea este sa gasesc acea tema relevanta, care arde si ar putea aduce o schimbare la nivel institutional sau la nivelul mentalitatilor parintilor, precum si impactarea partenerilor nostri. Apoi, impreuna cu echipa mea de ambasadori implicati in proiect, ne gandim ce retete ar fi mai potrivite pentru ateliere. Important este ca fiecare sa se simta confortabil pentru a transmite copiilor si parintilor bucuria de a gati ceva simplu, sanatos si gustos, si asta sa poata fi replicat acasa in bucataria familiei, ca un ritual de familie.

Gatitul in familie este o experienta in sine, care aproprie si uneste, asta este cheia. In plus, noi cautam de fiecare data sa gasim idei creative la probleme zilnice, precum: ce punem copilului la pachet pentru scoala, ce gustare sa luam la serviciu, in excursii, la picnic, in tabare si la petrecerile aniversare. Creativitatea este cheia, ea genereaza schimbarea in comportament pe care o asteapta toti parintii care isi aduc copiii la noi. Copiii care sunt lasati sa creeze ceva, oricat de mic, cu mana lor retin mai bine experienta, o percep favorabil si isi doresc sa o repete. In plus, copiii devin ei insisi ambasadorii unui stil de viata sanatos si isi ,,cearta" parintii daca fac derapaje si se abat de la ce au invatat la ateliere. Responsabilitatea cea mare este tot a parintilor, ei trebuie sa fie modele pentru copiii lor, copiii fac ce vad in familie. Nu trebuie sa ii responsabilizam mai mult decat cu activitatile lor de copii, insa trebuie lasati sa se joce, sa experimenteze gusturi si arome, sa isi formeze gustul si propria perceptie, sa li se raspunda la intrebari si sa li se prezinte situatia reala, cauzele si efectele unei alimentatii la polul opus, nesanatoase :).?

Food Revolution  - un stil de viata echilibrat

Raluca vorbeste cu foarte mult entuziasm despre proiect si parca te indeamna, fara niciun efort, sa iei si tu parte la schimbare. ,,Am inceput proiectul in gradinite si scoli inca de acum 3 ani, de cand am devenit ambasador Food Revolution. Necesitatea acestui program este data si de cresterea alarmanta a numarului de copii supraponderali sau cu probleme de greutate datorita alimentatiei precare sau lipsita de vegetale si proteine, si prea bogata in dulciuri si junk food. Obezitatea si bolile de alimentatie asociate, care apar in copilarie se agraveaza la adulti si reduc considerabil calitatea vietii. Noi militam pentru un stil de viata echilibrat, bazat pe legume, proteine, seminte, lactate, iar dulcele recomandat ca gustare si preponderent din fructe sau miere,? povesteste Raluca.

Programul Food Rrevolution are ca obiectiv principal introducerea orelor de educatie alimentara practica (nutritie si ateliere de gatit) ca materie obligatorie in scoli. ,,Tot in 2013 am initiat si campania ,,Scoala de nutritie si stil de viata sanatos" alaturi de Selgros Romania, un proiect in care mai multi ambasadori Food Revolution cu specializare in nutritie si/sau gastronomie din toata tara merg in scoli si gatesc cu copiii. ,,Este deja un proiect pe care il desfasuram cu avizul Ministerului Educatiei MENS in Bucuresti, Timisoara, Sibiu, Cluj, iar de anul viitor vrem sa ajungem cu el in cat mai multe orase,?spune Raluca.

Food Revolution Day este ziua mondiala in care se celebreaza bucuria de a gati, prin evenimente globale si ateliere in care invatam sa mancam sanatos dupa cateva retete studiate si propuse chiar de Jamie Oliver. ,,Noi o sarbatorim prin ateliere de gatit in scoli pe 19 mai si pe 20-21 mai intr-un eveniment gratuit de familie la Gradina Verona,? explica Raluca Vasile.

Tema evenimentului de la Gradina Verona este #RasfatulResturilor si focusul este pe alternative la junk food si solutii pentru risipa alimentara care este de 80% din ceea ce cumparam in acest moment, in timp ce peste 89% din alimentele destinate copiilor sunt nesanatoase, considerand continutul (eticheta). ,,Vom avea ateliere de clatite -healthy way - propuse de Jamie si variante reintepretate de catre ambasadorii nostri, invitati speciali si VIP. Vom mai pregati burgeri artizanali si, pentru ca avem si tematica de responsabilitate pe risipa alimentara, a doua zi, pe 21 mai, pregatim o supa foarte gustoasa #DiscoSoup (tema internationala a Slow Food International) din legume urate si cateva idei de preparate slow food, realizate cu ajutorul partenerilor nostri?, conchide Raluca.

Asadar, inainte cu incredere si curaj, spre un stil de viata sanatos!